湘南長寿園病院　栄養室だより

2022年9月19日　敬老の日のメニュー

・赤飯
・天ぷら盛り合わせ
・炊き合わせ
・デザート

１つ１つの食材がそれぞれ異なる形になっていると好評でした。

2022年　9月16日

きつねうどん

久しぶりにうどんを食べたと患者様から好評でした。

2022年　9月15日

鯖の味噌煮


鯖の味噌煮を魚の形にしました。
患者様からとても好評でした。

魚にはDHAが豊富で中性脂肪を減らし動脈硬化を予防する効果があります。皆さんも食べてくださいね。

2022年9月10日

鶏肉さっぱり煮

今回はパートの調理員さんが素敵な盛り付けをしてくださいました。秋らしく風車モンブランをイメージしたそうです！

患者様に喜んでいただけるよう日々勉強しています。
次回も楽しみにしていてください。

2022年9月6日

鶏肉バターソース

今回は、栄養士さんがとても素敵な
盛り付けをして下さいました。
ソフト食とトロミ食です。

トロミ食はミッキーマウスをイメージしたそうです。
次回はどんな盛り付けになるのか皆楽しみにしてます！

9月の栄養だよりです

今回は食事の備蓄について紹介しています。
ぜひ、いざという時のための参考にしてください。

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2022年8月24日

鶏肉の照り焼き

行事食だけではなく普段の食事にも力を入れているので紹介します。

ベテラン調理師さんが鶏肉の照り焼きの人参とインゲンの
付け合わせを二層にしとても華やかで目で見ても楽しめるように工夫してくださいました。

2022年8月15日〜23日に嗜好調査を実施しました。
結果を元に次回の嗜好調査では更なる満足度の向上を目指します。

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7月23日　土用の丑の日メニュー
・カレイの蒲焼
・酢の物
・たいみそ
・フルーツ

カレイを蒲焼にして土用の丑の日らしく工夫しました。
山椒の風味もあり、大変喜んでいただけました。

7月7日　七夕メニュー
・枝豆ごはん
・鶏肉のレモンソース
・オクラとトマトのサラダ
・ゆずみそ
・甘夏ミカン缶

彩りや星形など七夕らしく工夫しました。
患者さんからも大好評でした。